Рецепт ніжного вишневого торта із заварним кремом

Представляємо твоїй увазі рецепт десерту, який ризикує надовго залишитися одним з найулюбленіших у твоїй родині. Вишневий торт з заварним кремом зовсім віддалено нагадує «Наполеон», тому ми в редакції його для себе так і кличемо. Якщо ти любиш листкову випічку, то поїхали!

Вишневий торт

Розрахунок інгредієнтів проводився для квадратної форми 24 х 29 см.

Інгредієнти для коржів

300 г маргарину або вершкового масла
500 г борошна
125 г сметани
4 яєчних жовтки

Інгредієнти для начинки

500 г вишні
100 г крохмалю
200 г цукру
4 яєчних білка

Інгредієнти для крему

500 мл молока
200 г цукру
1,5 ст. л. борошна
1,5 ст. л. крохмалю
300 г вершкового масла

Приготування

У просіяне борошно наріж брусочками маргарин з холодильника. Порубай його в дрібну крихту разом з борошном.

Змішай сметану з жовтками і додай до борошна з маргарином. Замісити тісто руками, помісти його в поліетиленовий пакетик і відправ в холодильник на ніч.

Вранці збий білки з дрібкою солі до стійких піків, потім потроху введи весь цукор. Після цього додай крохмаль і акуратно вмішай його лопаткою.

Дістань тісто з холодильника, скачай з нього товсту ковбаску і розділи ножем на 6 рівних частин.

Кожну частину розкачай качалкою в борошні до розміру форми для випікання.

Виклади шар тіста на сухий лист, потім рівномірно розподіли невелику частину вершків. А зверху додай вишні.

Розкачуємо другий шматочок тіста і накрий їм деко з першим шаром тіста і вишнями. Наколи його зверху виделкою і випікати приблизно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Повтори дані маніпуляції 3 рази, щоб отримати 3 об’ємних вишневих коржа.

Готуємо крем і збираємо торт

Змішай цукор, борошно і крохмаль. Потім закип’ятити молоко і загорни суху суміш в кипляче молоко. Вари до того, як крем повністю завариться і стане густим.

Почекай трохи, щоб крем трохи охолов. Потім збий його міксером разом з нарізаним на дрібні шматочки вершковим маслом.