Цей бісквіт має дуже ніжну, вологу текстуру і м’який вершковий смак. Готується елементарно – ідеально для тих, хто хоче швидко спекти щось смачне й перевірене
Приготування:
Підготовка:
Духовку розігріти до 175°C. Форму 20 см вистелити пергаментом (дно + борти).
Просіяти борошно з розпушувачем і сіллю – двічі, щоб бісквіт був легким.
Збивання:
У мисці збити яйця з цукром і ванільним цукром 10 хвилин до пишної, світлої маси. Масса має збільшитися в 2–3 рази.
Це дуже важливо для повітряної структури бісквіта!
Введення борошна:
У три підходи вводити просіяне борошно до яєчної маси, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору, не міксером!
Гаряче молоко:
Молоко з маслом підігріти майже до кипіння (з’являться пухирці по краях).
У два підходи вливати до тіста, після кожного перемішуючи обережно лопаткою. Тісто буде середньої густоти, повітряне.
Випікання:
Вилити у форму, розрівняти. Випікати 25–30 хв при 175°C до «сухої шпажки».
Вийняти з духовки, перевернути форму догори дном на решітку, дати постояти 15 хв, потім зняти форму.
