ІНГРЕДІЄНТИ:

Кабачки – 3 кг

Цибуля – 500 г

Томатна паста – 150 г

Сіль – 2 ст. л

Цукор – 150 г

Олія – 250 мл

Чорний мелений перець – ½ ч. л

Оцет столовий 9% – 1 ст. л

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищаємо кабачки від шкірки та насіння, нарізаємо на невеликі шматочки, ставимо тушкуватися на маленькому вогні до м’якості, додаючи трохи води, приблизно 1 годину

Обсмажуємо цибулю з невеликою кількістю олії до золотистого кольору

Змішуємо кабачки з цибулею та пюрируємо блендером до однорідності

Додаємо сіль, цукор, олію, перець і томатну пасту, добре перемішуємо

Варимо на маленькому вогні 1,5 години, періодично помішуючи, щоб не пригоріло

Наприкінці додаємо оцет, даємо покипіти ще пару хвилин

Розкладаємо гарячу ікру по стерилізованих банках, закатуємо і залишаємо остигати

Смак фантастичний – спробуйте і переконайтесь самі!

Бажаю смачних заготовок та гарного настрою!

Джерело