Ці маленькі пухкенькі кульки з ароматним кремом всередині просто тануть у роті! Справжній десерт із дитинства, який легко приготувати вдома без зайвих клопотів.
Покрокове приготування:
У сотейнику доведіть до кипіння воду з вершковим маслом і дрібкою солі.
Всипте просіяне борошно одразу, енергійно перемішуючи. Готуйте ще 2 хв на слабкому вогні до утворення густої маси.
Зніміть з плити, трохи охолодіть. Додавайте по одному яйцю, щоразу добре перемішуючи.
Тісто має бути гладким, еластичним, не рідким.
На деко з пергаментом (змащеним олією) викладайте чайною ложкою кульки — розміром із волоський горіх.
Випікайте:
– 10 хв при 200°C,
– потім 30 хв при 180°C.
Перші 30 хв духовку не відкривати!
Крем:
Збийте сир, сметану, цукор і ванільний цукор міксером до повного розчинення цукру та однорідності.
Збірка:
– Наповніть кондитерський мішок кремом.
– Проколіть тістечка збоку або знизу, наповніть кремом.
– За бажанням — посипте цукровою пудрою.
Подача:
Смачно як одразу після приготування, так і після охолодження в холодильнику. Ідеально до чаю або кави.
Лайфхаки:
Щоб крем був ще ніжнішим — використовуйте блендер.
Можна додати в крем трішки цедри лимона чи меду для аромату.
Тістечка можна заморозити після випікання — розморозити й наповнити кремом перед подачею.
