Це один із найсмачніших тортів, який я колись куштувала. Повітряний білковий бісквіт, ніжний заварний крем, кокос і білий шоколад — десерт справжніх мрійниць 
Складники для бісквіту:
Білки — 6 шт
Сіль —
Лимонна кислота — дрібка
Цукор — 2 ст. л.
Цукрова пудра — 2 ст. л.
Борошно — 80 г
Для заварного крему:
Жовтки — 6 шт
Молоко — 200 мл
Цукор — 150 г
Ванілін — за смаком
Борошно — 1 ст. л.
Вершкове масло — 100 г
Крім того:
Кокосова стружка — для обсипання
Білий шоколад — плитка для глазурі
Приготування:
Крем: змішуємо жовтки, молоко, цукор, ванілін, борошно.
Варимо на повільному вогні до загущення, постійно помішуючи.
Охолоджуємо, збиваємо, вводимо м’яке масло, знову збиваємо — крем має стати пишним. Ставимо в холодильник 
Білковий бісквіт:
Збиваємо білки з сіллю та лимонною кислотою до стійких піків.
Додаємо пудру, цукор — акуратно перемішуємо.
Всипаємо просіяне борошно, замішуємо тісто.
Випічка:
Тісто викладаємо у форму, злегка “проколюємо” ложкою чи шпажкою, щоб вийшло повітря.
Випікаємо при 170 °C близько 30–40 хв до легкого рум’янцю.
Охолоджуємо, ріжемо на 2–3 коржі.
Формування торта:
Кожен корж щедро змащуємо кремом, боки також.
Обсипаємо кокосовою стружкою
Верх торта заливаємо розтопленим білим шоколадом
Настоювання:
Даємо торту настоятись у холодильнику 4–6 годин, а краще — ніч 
В результаті — легкий, ніжний, казковий десерт
Ідеальний для свят або просто щоб побалувати себе — бо іноді хочеться чогось “ангельського” 
