Ніжне, пухке тісто та кремова начинка з кисломолочного сиру, аромат лимона — це десерт, який завжди викликає захват! Готуються просто, а результат — наче з пекарні 
Інгредієнти для тіста:
Молоко — 220 мл
Сіль — дрібка
Яйце — 1 шт
Олія — 30 г
Борошно — 480 г
Свіжі дріжджі — 20 г
Інгредієнти для начинки:
Кисломолочний сир — 600 г
Сметана — 80 г
Манна крупа — 30 г
Цедра і сік лимона — за смаком
Білки — 2 шт
Цукор — 100 г
Для змащування:
Жовток + 1 ст. л. молока
Як приготувати ватрушки:
Начинка: з’єднайте сир, сметану, манку, лимонну цедру і сік. Збийте білки з цукром до пишної маси та акуратно вмішайте в начинку. Залиште на 15–20 хв, щоб манка набухла.
Тісто: у теплому молоці розчиніть дріжджі й цукор, додайте олію, сіль, яйце.
Вмішайте просіяне борошно — поступово, до утворення м’якого тіста. Вимісіть і дайте підійти 1 годину.
Сформуйте ватрушки з начинкою, викладіть на деко з пергаментом. Накрийте рушником, дайте підійти ще 30 хв.
Змастіть збитим жовтком з молоком.
Випікайте при 180°C близько 30–40 хв, до красивої рум’яності.
Готові ватрушки за бажанням посипте цукровою пудрою 
Поради:
Щоб начинка була повітряна — добре збийте білки та обережно вмішуйте.
Лимонна цедра додає неповторного аромату — не пропускайте!
Готові ватрушки чудово зберігаються 1–2 дні, але навряд чи залишаться
