Це моя паличка-виручалочка — можна мазати на хліб, додавати в кашу чи до картоплі, а головне — нічого не пропадає!
Приготування:
Сало, м’ясо та обрізки дрібно нарізати й перемолоти на м’ясорубці.
Перемолоти моркву, цибулю, часник і змішати з м’ясною масою.
Додати приправу, перець, ретельно вимішати до однорідного фаршу.
Розкласти у стерильні банки до верху, утрамбувати ложкою.
Щільно закрити кришками.
У каструлю покласти рушник, поставити банки, залити теплою водою по «плічка».
Стерилізувати на дуже слабкому кипінні 1 год 45 хв.
Дістати, перевернути, накрити рушником і залишити до повного охолодження.
Зберігати у темному місці при кімнатній температурі — без холодильника!
Через добу вже можна пробувати: ніжна текстура, легкий холодець на дні — це знак, що все вдалося!
