Неймовірно легкий, повітряний десерт, який точно закохає вас із першого шматочка! 
Ніжний кисломолочний крем із легкою кислинкою і ароматний абрикосовий джем — ідеальне поєднання для домашнього солодкого настрою. 
Приготування:
Тісто:
У мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю до однорідності. Додаємо половину молока, перемішуємо, потім додаємо просіяне борошно і ретельно збиваємо. Вливаємо решту молока та розтоплене вершкове масло. Перемішуємо до гладкого рідкого тіста без грудочок.
Застеляємо деко розміром 32×34 см пергаментом, виливаємо тісто та випікаємо в розігрітій до 200°C духовці 20 хвилин. Перші 15 хвилин духовку не відкривати! Тісто має добре піднятися й зарум’янитися.
Готовий корж перекладаємо разом із пергаментом на стіл, остуджуємо, потім акуратно перевертаємо й знімаємо папір.
Крем:
Розм’якшене масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої маси. Окремо перебиваємо кисломолочний сир зі згущеним молоком до ідеальної гладкості. Поступово вводимо масло в сирну масу, перемішуючи міксером на невеликій швидкості. Крем ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Формування:
На повністю остиглий корж викладаємо рівномірно крем. Зверху – тонким шаром абрикосовий джем (для зручності можна використовувати кондитерський мішок). Акуратно згортаємо в щільний рулет.
Рулет відправляємо в холодильник на 2–3 години для стабілізації крему.
Перед подачею посипаємо десерт цукровою пудрою або пудрою, змішаною з крохмалем (щоб не танула).
