Шикарний рецепт без стерилізації, де в баночку можна покласти будь-які овочі, що є у вас під рукою! Виходить дуже смачно і ароматно.
Інгредієнти для маринаду на 1 літр:
Сіль — 1 ст. ложка
Цукор — 4 ст. ложки (можна більше за смаком)
Оцет 9% — 30 мл (2 ст. ложки)
Часник — 3-5 зубчиків
Зерна гірчиці — 0.5 ч. ложки
Лавровий лист — 1-2 шт. (за бажанням)
Овочі (на ваш смак):
Помідори
Огірки
Морква
Перець
Баклажани
Гриби (печериці краще проварити)
Капуста білокачанна, броколі, цвітна капуста
Кукурудза
Патисони
…і будь-які інші овочі, що є в наявності
Приготування:
Підготовка овочів:
Овочі помити і нарізати будь-яким зручним способом — кружальцями, скибочками, кубиками або фігурним ножем.
Наповнення банок:
Викласти в банки 2-3 зубчики часнику, потім щільно укласти овочі.
Заливання окропом:
Залити овочі в банках окропом, накрити кришками і почекати, доки вода охолоне (приблизно 20-30 хв), потім злити воду.
Повторне заливання окропом:
Знову залити овочі окропом і злити воду у велику каструлю.
Готування маринаду:
У воду з каструлі додати сіль і цукор, довести до кипіння, потім влити оцет і ретельно перемішати.
Закладка спецій і маринаду:
У банки додати гірчицю і лавровий лист, залити гарячим маринадом.
Закатування:
Закрутити стерилізованими кришками, перевернути банки догори дном, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.
Зберігання:
Зберігати в підвалі або прохолодному місці до наступного врожаю.
Смачного і приємного консерваційного сезону!
