Самі улюблені овочі у всіх – це огірки, помідори, солодкий перець. Щоб і взимку насолоджуватися смаком і свіжим ароматом улюбленого асорті, пропоную використовувати мій рецепт заготовки.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 3.5 кг
- огірки, 1 кг
- перець болгарський, 500 г
- зелень по пучку
- часник, 1 головка
- сіль, 80 г
- цукор, 100 г
- олія соняшникова, 120 г
- перець гострий, 2 шт
- лавровий лист, перець горошком
- оцет 9%, 6 ч.л
Процес приготування
Огірки ріжемо кружечками. Якщо любите кабачки, візьміть їх замість огірочків.
Помідори ріжемо шматочками. Солодкий перець ріжемо соломкою. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Змішуємо овочі з нарізаною зеленню і часником, сіллю, цукром і олією, шматочками гострого перцю.
Порада: якщо немає свіжого гострого перцю, замінюйте подрібненим.
Залишаємо салат на 15 хвилин. Розкладаємо салат в банки, заливаємо соком.
Накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник.
Доливаємо теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 30 хвилин.
Закручуємо кришками і перевертаємо, залишаємо остигати.
Зберігаємо салат в підвалі або в коморі.
Закуска просто дивовижна, прекрасно поєднується з гарнірами, м’ясними стравами. Можна подавати з м’ясною нарізкою і салом.
