Дешева, проста і дуже смачна заготівля баклажанів на зиму. Не рецепт, а пісня про користь домашнього консервування.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Баклажани – 3 кг
- Перець солодкий червоний – 1 кг
- Перець гострий стручковий – 1-3 шт
- Часник – 2 зубчики
- Оцет яблучний – 1 стакан
- Цукор – 1 стакан
- Олія соняшникова – 1 ст.л
- Сіль – 1,5 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку баклажани необхідно очистити від плодоніжок, порізати на кружечки діаметром 1,5-2 см .
Потім посолити і залишити приблизно на 2 години.
Далі обсмажити в невеликій кількості соняшниковій олії до рум’яної скоринки.
Тепер готуємо підливу. Беремо перець солодкий і часник, очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку разом з гострим перцем. В отриману суміш додаємо цукор, оцет, масло і сіль – все перемішуємо.
Підливою заливаємо обсмажені баклажани і акуратно перемішуємо. Розкладаємо по банках і стерилізуємо банки по 0,7 л протягом 40 хвилин. Після стерилізації закриваємо.
