Щиро рекомендую цей рецепт кабачків. Дуже смачна закуска виходить. Люблю їх більше ніж кабачкову ікру.
Інгредієнти:
- кабачки 1,5 кг
- часник 2 зуб у кожну банку
- перець горошок 10 шт
- соус чилі 250мл
- вода 500 мл
- цукор 4 ст.л
- сіль 1 ст.л
- оцет 9% 120 мл
Вихід 4 банки по 0,5
Приготування:
Для початку простерилізуйте банки (я робила це в духовці), а кришки – кипʼятимо.
Готуємо маринад: вливаю воду, сіль, цукор, перець горошком і кетчуп чилі, все гарно перемішуємо. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Тепер нарізаємо кабачки (можна звичайним ножем, але я для краси – взяла фігурний). Розрізаємо кабачок навпіл, а далі смужками на 3 частини кожну половинку (як на фото).
Далі заповнюємо банки кабачками. За бажанням в кожну банку можна добавити по 1 зуб часнику.
Після закипання маринаду, знімаємо його з плити і додаємо оцет. Ставимо назад на плиту і даємо прокипіти 1 хв.
Гарячим маринадом заливаємо баночки з кабачками до самого верху.
Банки прикриваємо кришками, в каструлю на дно кладемо рушник, ставимо на нього банки і заливаємо таплою водою до плечиків. Стерилізуємо 10 хв. Закручуємо міцно кришками, перевертаємо і залишаємо під пледом до повного остигання.
