Хочете здивувати гостей — але без зайвих клопотів? Цей пиріг саме той варіант, коли прості інгредієнти перетворюються на щось святкове й неймовірно смачне

Форма 24 см

Шоколадне тісто-крихта:

300 г борошна

80 г вершкового масла

80 г цукру

3 жовтки

3 ст. л. какао

Щіпка солі

Сирна начинка:

800 г сиру (краще перебити блендером)

160 г цукру

3 білки

Щіпка солі

Ванілін (за бажанням)

Додатково:

150 г вишні (заморожена або свіжа)

1 ст. л. крохмалю

Як приготувати цей смаколик:

Змішайте борошно, какао, цукор та сіль

Додайте холодне масло, перетріть руками до крихти

Введіть жовтки, перетріть ще раз — вийде м’яка шоколадна крихта

Окремо збийте білки з дрібкою солі, поступово додайте цукор

Збийте до щільної, блискучої маси (приблизно 5–7 хв)

Додайте перебитий сир, акуратно перемішайте лопаткою

Вишню перемішайте з крохмалем

Збираємо пиріг у форму:

1/3 шоколадної крихти

Половина сирної маси

Половина вишень

Ще 1/3 крихти

Решта сиру

Залишок вишень

Верхній шар — остання частина крихти

Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин

Остудіть, дайте настоятись хоча б 2 годинки — і розрізайте

Це не просто пиріг — це торт без мороки!

Кожен шматочок — ніжний, в міру вологий, з шоколадною ноткою і яскравою вишневою кислинкою

Ідеально до чаю, кави, або як десерт на свято

Джерело