Серпень — мій улюблений сезон для заготовок 
І цей рецепт точно варто зберегти — салат виходить дуже смачний, яскравий і завжди “йде на ура” 
Інгредієнти (на ~4 баночки по 640 мл):
Квасоля спаржева — 500 г
М
Помідори — 1 кг
Болгарський перець — 250 г
Гострий перець — 0,5 шт
Часник — 50 г
Цукор — 100 г
Сіль — 1 ст. л.
Олія — 150 мл
Оцет 9% — 2 ст. л.
Томатна паста — 3 ст. л. + 200 мл води (за бажанням)
Приготування:
Квасолю помити, нарізати, відварити 3–5 хв, обдати холодною водою
Помідори нарізати кубиками
Моркву натерти (можна кружальцями)
Перець солодкий — соломкою, гострий перець та часник — дрібно
У каструлю налити олію, викласти моркву та помідори, додати сіль і цукор
Тушкувати 30 хвилин на середньому вогні
Додати томатну пасту, розведену водою
Вкинути квасолю, перці, часник — проварити все разом ще 10–15 хв
Розкласти гарячим у стерилізовані банки, закрутити кришками
Укутати до повного охолодження
Поради:
Додавайте більше часнику — буде ароматніше
Квасолю не переварюйте, аби залишалась злегка хрумкою
Ідеально смакує як салат, гарнір чи навіть як закуска до м’яса
Салат виходить не лише яскравим, а й корисним 
Роблю кожного року — і жодна баночка не стоїть довго!
