Неймовірно смачний, густий і пряний — він підкорить серце кожного любителя піци. А ще — чудовий спосіб переробити надлишок томатів! 
Інгредієнти:
Помідори – 2,5 кг
Сіль – 1,5–2 ст. л. (за смаком)
Олія – 250 мл (соняшникова або оливкова)
Суміш італійських трав – 2 ст. л.
Базилік свіжий – 1 невеликий пучок
Оцет 9% – 1 ч. л. (для тривалого зберігання)
Приготування:
Помідори вимити, нарізати шматочками. Покласти в каструлю і уварювати на середньому вогні 1 годину, періодично помішуючи.
Додати цукор, сіль, спеції, олію — добре перемішати. Варити ще 30 хвилин.
Додати свіжий базилік і оцет, перемішати, прогріти 5–10 хв.
Збити все блендером до однорідності.
Розлити гарячий соус у стерилізовані банки, закрутити, перевернути і дати повністю охолонути під ковдрою.
Зберігати в темному місці або в холодильнику.
Лайфхаки та поради:
З 2,5 кг помідорів виходить приблизно 1 л густого соусу — ідеально для піци, пасти або як соус до м’яса.
Якщо хочете зберігати поза холодильником, додайте 1 ч. л. оцту — це не вплине на смак, але збереже банку.
Оливкова олія надає соусу автентичного італійського аромату.
Прянощі можна адаптувати: додати орегано, чебрець, розмарин, сушений часник.
