Справжній десерт-сенсація! М’який, тягучий, ароматний — і все це без желатину та без зайвих витрат 
Готується просто з води, соку й крохмалю!
Інгредієнти для рахат-лукуму:
Вода — 380 мл
Апельсиновий сік (або інший) — 250 мл
Цукор — 300 г
Кукурудзяний крохмаль — 140 г
Лимонний сік — 3 ст. л.
Для обсипки:
Кукурудзяний крохмаль — 3 ст. л.
Цукрова пудра — 1 ст. л.
Як приготувати:
У каструлі змішайте воду, сік, цукор і крохмаль, добре розмішайте до однорідності.
Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки маса не загусне.
Додайте лимонний сік, перемішайте, продовжуйте варити.
Коли суміш стане тягучою та злегка прозорою — зніміть з вогню.
Швидко вилийте у злегка зволожену форму, щоб шар був приблизно 2 см завтовшки. Розрівняйте.
Залиште при кімнатній температурі на 1 годину для застигання.
Підготуйте обсипку: змішайте крохмаль і пудру.
Наріжте лукум кубиками, обваляйте у суміші. Готово!
Поради:
Можна експериментувати з соком — вишневий, гранатовий, яблучний дають новий колір і смак!
Додайте трохи трояндової води або ванілі для східного аромату.
Зберігайте цукерки в герметичній банці при кімнатній температурі до тижня.
