На 8 порцій
Інгредієнти для бісквіту:
Шпинат (свіжий або заморожений) — 150 г
Яйця — 4 шт
Борошно пшеничне або рисове — 50 г
Сіль — щіпка
Начинка:
Вершковий сир (типу Philadelphia) — 200 г
Лосось слабосолоний — 200 г
Лимонний сік — 1 ч. л. (за бажанням)
Приготування:
. Приготувати тісто:
Збити яйця до пишності.
Збити шпинат у блендері до пюре.
Обережно змішати яйця зі шпинатом, додати просіяне борошно та сіль.
Вилити масу на деко, застелене пергаментом, рівномірно розподілити.
Випікати при 180°C приблизно 12–15 хв до готовності. Не пересушити!
. Охолодження:
Теплий бісквіт згорнути в рулет із пергаментом, дати охолонути.
. Формування рулету:
Розгорнути, змастити вершковим сиром.
Рівномірно викласти скибки лосося.
За бажанням збризнути лимонним соком.
Згорнути назад у щільний рулет. Загорнути у плівку, поставити в холодильник на 1–2 год.
Харчова цінність (1 порція з 8):
Калорії: ~180 ккал
Білки: ~12 г
Жири: ~13 г
Вуглеводи: ~4 г
Рулет добре підходить як легка білково-жирна закуска з низьким вмістом вуглеводів. Ідеальний варіант на святковий стіл або як перекус.
