Якщо ви шукаєте закуску, яка ідеально підійде і до м’яса, і гарніру, і навіть як самостійна страва – спробуйте ці мариновані баклажани! Вони виходять неймовірно ароматними, в міру пікантними і просто тануть у роті.

Покроковий рецепт приготування страви:
У каструлю налийте воду, додайте оцет, сіль, цукор, мед, олію та всі спеції. Доведіть до кипіння, потім зніміть із вогню та остудіть до кімнатної температури.

Наріжте баклажани пластинами завтовшки близько 1 см. Посипте їх сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім добре відіжміть і обсмажте з двох боків на сковороді до золотистої скориночки.

Наріжте часник тонкими платівками.

Збирання закуски:

У глибокий посуд викладіть баклажани шарами.
Кожен шматочок вмочуйте в маринад, а між шарами кладіть пластинки часнику.
Повторюйте, доки не закінчаться баклажани.
Маринад, що залишився, вилийте зверху. Закрийте кришкою та приберіть у холодильник мінімум на 1 день (а краще на 2–3). Чим довше стоять – тим смачніше!

Порада. Такі баклажани можна зберігати у холодильнику до 7 днів. Ідеальні як холодна закуска до свята чи на кожен день.

Ось що нам знадобиться:
6 баклажанів
10 зубчиків часнику
1 ст. л. меду
0,5 л води
1 ст. л. соняшникової олії
150 мл оцту
1 ст. л. цукру
1 ст. л. солі

Спеції:

8 горошин чорного перцю
4 горошини запашного перцю
5 лаврового листя
4 бутони гвоздики
Джерело