Смачний салат на зиму з огірків та цибулею.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Часник – 130 г;
- Кріп — 1 пучок;
- Сіль – 50 г;
- Цукор — 125 г;
- Оцет 9% – 70 мл.
Приготування:
Видаляємо в огірків плодоніжки, ретельно промиваємо. Нарізаємо огірки кільцями завтовшки 5-7 мм. Цибулю ріжемо півкільцями, пропускаємо через прес зубчики часнику.
Шинкуємо дрібно кріп, змішуємо в одній тарі з огірками, цибулею та часником. Висипаємо в суміш сіль та цукровий пісок, вливаємо оцет. Перемішуємо, накриваємо кришкою.
Залишаємо маринуватися огірки на 12 годин у холодильнику. Стерилізуємо банки та кришки.
Через 12 годин викладаємо в банки огірки, намагаємось заповнити без порожнин. Сік від огірків заливаємо у банки, накриваємо кришками.
Не зайвим буде додатково пастеризувати їх, адже огірки не проходили термічну обробку. Для цього, у велику каструлю укладаємо на дно серветку або рушник, ставимо в неї баночки, заливаємо теплою водою, доводимо до кипіння.
На повільному вогні пастеризуємо банки 7 хвилин.
Відразу ж після пастеризації, обережно дістаємо їх і щільно закочуємо.
Смачний салатик з огірків на зиму готовий!
