Смачна і ситна заготівля на зиму. Дуже добре підходить до відварного рису, картоплі, можна додавати в супи і просто як закуска дуже смачно. Це рецепт порадує вас простотою приготування і смаком.

Приготування:

Для приготування потрібно заздалегідь замочити квасолю в теплій воді на ніч, потім зварити до напівготовності. Краще використовувати білу. Помідори можна прокрутити на м’ясорубці ( якщо когось бентежить шкірка ) або просто нарізати.

Солодкий болгарський перець наріжте соломкою або будь-яким зручним способом.

Наріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Для любителів гострих закусок можна додати гострий перчик.

У каструлю складіть відразу всі овочі ( помідори, цибуля, болгарський перець ) і заздалегідь підготовлену квасоля. Проваріть все на повільному вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. Час приготування може бути різним, головне щоб квасолю не розварити і залишилася в цілому вигляді.

Потім додайте цукор, сіль, олію і томатну пасту. Кількість солі і цукру, природно, можна відрегулювати на свій смак, але раджу дотримуватися саме цих пропорцій. Перемішайте, доведіть до кипіння і потушкуйте на повільному вогні хвилин 10-15.

Гарячий салат розкладіть по стерильних банках, закрутіть стерильними кришками. Потім переверніть банки догори дном і укутати чимось теплим, до їх повного охолодження. Я закриваю такий салат в банки об’ємом 0,5 літра. Мию їх в содовому розчині, обполіскую, заливаю в кожну по 100 мл ( приблизно ) холодної води і кожну пропарюю в мікрохвильовці на високій потужності близько 5 хвилин. Кришки заливаю водою і кип’ячу 5-7 хвилин.

Дуже смачно і просто! Готуйте із задоволенням!

Для приготування потрібно:
Вихід 4 літри

червоні помідори 2 кг
болгарський перець 500 г
ріпчаста цибуля 500 г
томатна паста 200 мл
олія 250 мл
цукор 250 г
сіль 1 столова ложка
суха квасоля 500 г
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Джерело