Це не просто варення – це щось середнє між карамеллю, повидлом і ірискою, яке пахне яблуками та виглядає як справжня згущенка! Взимку – маст-хев до млинців, тостів, пирогів чи просто до чаю 
Приготування:
Яблука нарізати дрібними шматочками, пересипати цукром. Дати трохи постояти, щоб пустили сік.
Нагріти масу до розчинення цукру, потім уварювати яблука до м’якості (30–40 хв).
Додати соду — маса запіниться, це нормально!
Влити молоко. Воно одразу згорнеться — це і є секрет текстури!
Довести до кипіння, потім уварювати на малому вогні до густої маси (іноді помішувати!).
Коли маса стане схожа на густе пюре – пробити блендером до однорідності.
Ще раз прогріти під кришкою до закипання.
Розлити по стерильних банках, закрити та охолодити.
Смак – як варене згущене молоко з ірискою!
Ідеально до:
млинців
булочок і хліба
прошарку в тортах
або просто ложкою – як крем-десерт!
