Соковитий, пікантний, ароматний – ідеальний до м’яса, макаронів або просто з хлібчиком. Кожного року закриваю банок 10–15 – і не вистачає до весни! Обов’язково спробуй, якщо любиш баклажани з характером

Приготування:

Готуємо заправку:

• Помідори, болгарський та гострий перець перемолоти в м’ясорубці або блендері

• Додати сіль, цукор, оцет

• Поставити на вогонь і варити 20 хв з моменту закипання

Поки заправка кипить:

• Нарізати баклажани «язичками» (пластинами або кружечками – як хочеш)

Додати баклажани до соусу, тушкувати ще 20 хв після закипання

Гарячим розкласти по стерильних банках, закатати, перевернути і вкутати до охолодження

Лайфхаки: • Якщо любиш гостріше – додай ще 1 стручок чилі

• Баклажани можна попередньо посолити й відтиснути, але не обов’язково

• Ідеально смакує через кілька днів – коли настоявся

Джерело