Чебуреки – це завжди безпрограшний варіант для ситного обіду або перекусу. Золотиста скоринка, ніжне тісто та соковита м’ясна начинка – що може бути краще? 
Замішуємо ідеальне тісто:
Просіюємо борошно в глибоку миску, додаємо яйце, олію, сіль та поступово вливаємо теплу воду.
Замішуємо еластичне тісто – воно має бути м’яким, але не липким.
Загортаємо в плівку та залишаємо в холодильнику на 1-2 години (щоб легше розкачувалось).
Готуємо соковитий фарш:
Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку разом із цибулею.
Додаємо сіль, перець і поступово вливаємо холодну воду, добре вимішуючи фарш. Він має стати ніжним, схожим на густу сметану.
Формуємо чебуреки:
Дістаємо тісто, ділимо на шматочки та розкачуємо в тонкі круглі пласти (~20 см).
Викладаємо фарш тонким шаром на одну половину тіста, залишаючи краї чистими.
Накриваємо другою половиною та щільно защипуємо краї (можна пройтись виделкою для краси).
Смажимо:
У глибокій сковороді розігріваємо олію або смалець.
Обсмажуємо чебуреки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
