Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто постує або просто хоче смачної випічки без яєць і молока. Пампухи виходять настільки м’які, що буквально тануть у роті. Готуються просто – з найпростіших інгредієнтів!
Покрокове приготування:
Підготовка тіста:
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та олію.
Доведіть до кипіння, потім охолодіть до теплого стану.
Дріжджі:
У теплу суміш додайте дріжджі, добре перемішайте до повного розчинення.
Заміс тіста:
Поступово додавайте просіяне борошно (у 2–3 прийоми), замішуючи м’яке, еластичне тісто.
Накрийте плівкою або рушником, залиште в теплому місці на 1,5 години.
Підйом тіста:
Після першого підйому злегка обімніть тісто та залиште ще на 30 хвилин для повторного підйому.
Формування пончиків:
Розкачайте тісто товщиною ~1 см.
Виріжте кружечки склянкою. Накрийте та залиште ще на 15–20 хв.
Смаження:
Розігрійте багато олії у глибокій сковороді (фритюрі).
Обсмажуйте пончики з обох боків до золотистої скоринки.
Подача:
Посипте цукровою пудрою або подавайте з улюбленим варенням, медом чи пісним кремом.
Лайфхаки:
У воду з олією можна додати цедру лимона чи апельсина – буде ще ароматніше.
Для начинки використовуйте пісне повидло, поклавши його всередину перед смаженням.
Якщо хочете запечені – сформовані пончики можна спекти при 180°C ~20 хв.
