Сало гарячої обробки — ідеальна закуска на будь-який стіл! М’яке, ароматне, пряне і буквально тане в роті. А головне — вже через 24 години можна смакувати! 
Як приготувати:
Нарізати сало (або грудинку) невеликими шматочками.
Змішати сіль, суміш перців і коріандр. Обваляти кожен шматочок у спеціях.
У стерильні банки покласти лавровий лист, запашний перець, пластини часнику, шарами викласти сало. Зазвичай виходить 2 шари.
Протерти шийку банок, накрити кришками (не закручувати!).
Поставити банки в каструлю з рушником на дні, залити водою до «плічок».
Довести до кипіння та кип’ятити на повільному вогні 45 хвилин.
Дістати, закрутити герметично, перевернути догори дном, укутати й дати повністю охолонути.
Поставити в холодильник хоча б на добу, а краще — дати настоятись кілька днів.
Поради:
Беріть грудинку з мінімумом м’яса — сало буде ніжнішим.
Не переварюйте, інакше шматочки стануть занадто м’якими.
Часник краще нарізати пластинами — він краще віддасть аромат.
Зберігати в холодильнику до 2 місяців (але точно з’їдеться швидше 
).
Ідеальне до відвареної картопельки, борщу чи просто на хліб з зеленою цибулькою.
Справжня насолода для шанувальників сала!
