Це не просто варення, а справжнє літнє диво в банці. Прозоре, рубінове, ароматне, воно не розтікається, а тримає форму — ідеальне для тостів, випічки чи просто ложкою до чаю 
. Готується без зайвих зусиль, а результат — як із дорогого гастронома.
Приготування:
Підготовка вишні
Переберіть вишні, промийте, видаліть кісточки. Складіть у велику миску, засипте цукром. Залиште на 5–6 годин, щоб пустила сік. Можна обережно струсити миску, не перемішуючи ложкою.
Желатин
У холодну кип’ячену воду (100 мл) всипте желатин і залиште набухати.
Варіння
Поставте вишню з цукром на середній вогонь. Доведіть до кипіння, знімайте піну. Варіть 10 хвилин після закипання.
Додавання желатину
Зніміть варення з вогню, одразу додайте набряклий желатин. Добре перемішайте до повного розчинення.
Розливання
Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки, одразу закрутіть кришками. Переверніть дном догори та вкутайте “під шубу” до повного охолодження.
Порада: якщо трохи варення залишиться — поставте в холодильник або залиште на столі: воно застигне в ніжне желе без жодних додаткових зусиль!
Лайфхаки:
Якщо хочете більш пружну текстуру — збільшіть кількість желатину до 30 г.
Для яскравішого смаку можна додати трохи лимонного соку (1–2 ч.л.).
Варення чудово підходить для начинок у тарталетки, бісквіти, круасани.
