Ця випічка вам точно сподобається. Незабутній трюфельний торт, шоколадний та дуже ніжний. Цей бісквіт просто тане у роті, адже просочений неймовірним кремом.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне — 100 г
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний — 30 г
- Какао-порошок — 30 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Цукор — 140 г
- Масло вершкове — 30 г
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 7 ст. ложок
Для крему:
- Масло вершкове — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Яйце — 1 шт.
- Крохмаль кукурудзяний — 35 г
- Цукор — 150 г
- Темний шоколад — 90 г
Для сиропу:
- Цукор — 100 г
- Вода — 100 мл
- Алкоголь — 1 ст. ложка (за бажанням)
Для обсипання:
- какао-порошок
Рецепт приготування
Тісто: в мисці змішайте просіяне борошно, крохмаль, розпушувач та какао-порошок.
Паралельно змішайте міксером яйця з цукром та ванільним цукром. До цієї суміші додайте молоко та вершкове масло й знову перемішайте міксером.
Отриману яєчну масу додаємо до борошна та все ретельно перемішуємо. У вас має бути рідке тісто.
Форму для випічки (у мене роз’ємна форма, діаметром 18 см) застилає пергаментом та вливаємо туди тісто. Випікати при 180 ° C 30-35 хвилин. Найкраще готовність бісквіту перевіряти зубочисткою. Готовий корж ще залишаємо на 10 хвилин до охолодження.
Зрізаємо з бісквіта шапочку та поділяємо його на ще два окремі коржі.
Крем: вінчиком збиваємо яйце та цукор, а потім додаємо крохмаль та молоко. Все перемішуємо до однорідності та поміщаємо на вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
Після цього перекладаємо крем в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо остигати. Вершкове масло збиваємо міксером та додаємо в крем. Розтоплений шоколад (не гарячий) додаємо до суміші та збиваємо міксером до однорідної маси.
Увага! Під час змішування зверніть увагу на те, що заварний крем, вершкове масло і розтоплений шоколад повинні бути, приблизно однакової температури.
Після приготування крему відкладіть одразу 3 ст. л. для вирівнювання торта.
Сироп: воду з цукром розігріваємо на плиті та доводимо до кипіння. Можете додати також 1 ст. л. коньяку.
Збираємо торт: перший корж просочуємо сиропом та викладаємо половину крему. Все рівномірно розподіляємо та ставимо другий корж. Знову просочуємо сиропом та викладаємо іншу частину крему.
Поміщаємо торт в холодильник на кілька годин (бажано, на ніч).
Після цього обмащуємо краї торта кремом, а зверху посипаємо бісквітною крихтою з шапки та какао-порошком.
Смачного!
