Хрусткі, ароматні та дуже смачні — обов’язково приготуйте кілька баночок цієї класики зимових заготовок!

Інгредієнти (на 2 л розсолу):

Огірки — 2 кг

Вода — 2 л

Кам’яна сіль — 2 ст. л. (без гірки)

Часник — 2 зубчики

Духмяний перець горошком — 6 шт.

Листя хрону та вишні

Парасольки кропу

Приготування:

Підготовка огірків

Огірки добре промийте і замочіть у холодній воді на 2 години — так вони залишаться хрусткими.

Формування банки

На дно чистої стерилізованої банки викладіть спеції: листя хрону, вишні, парасольку кропу, часник і перець. Потім щільно викладіть огірки.

Приготування розсолу

Розчиніть 2 ст. л. солі у 2 л холодної води.

Заливка огірків

Залийте огірки у банці приготованим холодним розсолом.

Ферментація

Накрийте банку марлею або кришкою (але не герметично). Залиште при кімнатній температурі на 3 доби.

Консервація

Через 3 дні злийте розсіл, доведіть його до кипіння, обережно залийте огірки знову. Закрийте стерильними кришками.

Зберігання

Переверніть банки догори дном, укутайте пледом і дайте повністю охолонути. Зберігайте у прохолодному місці.

Смачного!

Нехай ці хрусткі квашені огірочки стануть улюбленою зимовою закускою для всієї родини. Рекомендую приготувати кілька баночок — розлітаються швидко!

Джерело