Маринад (на 1 л води):
Сіль кам’яна — 2 ст. л. (55–60 г)
Оцет 9% — 2 ст. л.
Часник — 3–5 зубчиків
Парасольки кропу — 1–3 шт (залежно від розміру)
Листя чорної смородини — 3 шт
Листя вишні — 5 шт
Лист хрону — 1–2 шт
Кора дуба — 1 ч. л.
Перець духмяний горошком — 7 шт
Перець чорний горошком — 15 шт
Насіння гірчиці — 1 ст. л. (за бажанням)
Приготування:
Огірки замочити у холодній воді на 2 години.
Скласти огірки у стерилізовані банки разом із зеленню та спеціями.
1-й раз: залити окропом, накрити кришками, залишити на 15–20 хв.
Злити воду, приготувати маринад із води, солі, цукру та оцту 9%, довести до кипіння.
2-й раз: залити банки киплячим маринадом до верху.
Закрити кришками (бажано металевими), перевернути, вкрити теплим рушником до повного остигання.
Готові огірки чудово зберігаються всю зиму та мають яскравий, хрумкий смак!
