Інгредієнти:
Кабачки — 2,5 кг
Цукор — 150 г
Сіль — 1 ст. л.
Олія — 100 мл
Часник — 60 мл (або 1 велика головка)
Чорний перець — 1 ч. л.
Сушений базилік — 1 ст. л.
Оцет 9% — 80 мл
Приготування:
Нарізаємо кабачки кружальцями або брусочками (до 0,5 см товщиною).
У велику каструлю складаємо кабачки, додаємо спеції, цукор, сіль, базилік, олію та сацебелі. Перемішуємо.
Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 30 хв, час від часу помішуючи.
Через 15 хв додаємо подрібнений часник, а ще через 5 хв — оцет. Доварюємо 10 хв.
Викладаємо гарячі кабачки в стерильні сухі банки, щільно закручуємо.
Перевертаємо банки кришками вниз, вкутуємо пледом до повного охолодження.
І все — без стерилізації! 
Зберігайте в темному прохолодному місці й насолоджуйтеся смаком літа навіть узимку!
Пишіть у коментарях, чи готували вже кабачки з соусом сацебелі 
Зберігайте рецепт — ще точно знадобиться!
