Ідеальна закуска для тих, хто любить гостреньке! Простий, швидкий рецепт без зайвих інгредієнтів, а смак — насичений і ароматний.
Інгредієнти:
Гострий перець — 1 кг
Часник — по 2 зубчики на банку (розрізати навпіл)
Лавровий лист — по 1 шт на банку
Запашний перець — по 3 горошини на банку
Для маринаду (на 1 л води):
Вода — 1 л
Цукор — 3 ст. л
Сіль — 1 ст. л
Оцет 9% — 2 ст. л
Приготування:
Перець помити, обрізати хвостики.
У стерилізовані банки викласти лавровий лист, запашний перець, часник. Потім щільно наповнити перцем.
Залити окропом, накрити кришками й залишити на 15 хвилин.
Воду злити, накрити банки кришками.
Для маринаду: у новій воді розчинити сіль, цукор, прокип’ятити. Додати оцет, ще раз прокип’ятити.
Залити гарячим маринадом перець у банках, герметично закрити.
Перевернути, укутати в плед і залишити до повного охолодження.
Лайфхаки та поради:
Якщо перець дуже пекучий — надягайте рукавички при роботі.
Для м’якшого смаку можна пробланшувати перець 1–2 хвилини.
Часник додає аромату, але не перебиває смак — ідеальний баланс.
Зберігайте в коморі або будь-якому темному місці — за кімнатної температури тримається чудово.
