Пропонуємо рецепт “зеленої” пасти з листя хрону, яка є не тільки смачною, але й універсальною. Цей соус чудово підходить до м’яса та риби, також може використовуватися як доповнення до різних маринадів або просто намазатися на хліб. Під час сезону її можна зберігати в холодильнику, а на зиму готувати кілька баночок.
Інгредієнти (на 2 баночки по 0.5 л):
- Листя хрону – 30 шт. (великі)
- Волоські горіхи – 250 г
- Солодкий зелений перець – 250 г (очищений)
- Часник – 100 г
- Гострий зелений перець – 2 шт. (40 г)
- Петрушка – 100 г
- Кріп – 100 г
- Сіль – 60 г
- Коріандр – 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Запашний мелений перець – 0,5 ч. л.
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Насіння кропу – 1 ч. л.
- Олія – 150 мл
Приготування:
- Волоські горіхи заливають окропом на 20 хвилин, потім відкидають на друшляк, обсушують і обсмажують на сухій сковороді до золотистого кольору.
- Листя хрону нарізають та перекладають у блендер.
- Очищений зелений солодкий перець додають до блендера.
- В блендер також додають гострий перець, часник, кріп, петрушку та обсмажені волоські горіхи.
- Все перемелюють до однорідної маси, в кінці додають сіль, спеції та олію, ще раз перебивають до пастоподібної консистенції.
- Готову пасту розкладають по чистих баночках та зберігають у холодильнику або в темному прохолодному місці.
Першу дегустацію можна провести через 10 днів, але краще почекати близько 20 днів. Така паста зберігається в холодному місці протягом року. Вона підійде для вживання з м’ясом, а також в маринадах.
Найближчим часом буде представлений ще один рецепт з листям хрону і помідорами.
Спробуйте цей простий та смачний рецепт!
