Цей торт справді виправдовує свою назву! Авторський рецепт з вологими шоколадними коржами, ніжним жовтковим бісквітом та двома контрастними кремами – фруктовим і кремово-печивним. Смак – просто вау! А ще він неймовірно ефектний у розрізі.
Рецепт повністю домашній, але результат – як з найкращої кондитерської!
Шоколадні коржі:
– Яйця – 4 шт.
– Цукор – 250 г
– Борошно – 200 г
– Какао – 40 г
– Олія – 130 мл
– Вода – 100 мл
– Сода – 1 ч.л.
– Розпушувач – 1 ч.л.
Процес:
Змішати 150 г цукру, воду, олію, какао. Довести до кипіння, охолодити.
Додати жовтки, борошно, соду, розпушувач.
Білки збити з 100 г цукру до піків. Ввести в шоколадну масу.
Випікати при 180°C ~45 хв. Остудити, розрізати на 2 частини.
Корж на жовтках:
– Жовтки – 6 шт.
– Цукор – 100 г
– Борошно – 100 г
– Крохмаль – 10 г
– Розпушувач – 5 г
– Сіль – дрібка
– Олія – 15 г
– Кип’яток – 60 мл
– Ванільний цукор
Процес:
Збити жовтки з цукром. Додати сухі інгредієнти, потім олію та кип’яток. Випікати при 180°C ~35 хв.
Апельсиновий крем:
– Сік і цедра апельсина
– Цукор – 2 ст.л.
– Крохмаль – 1 ст.л.
– Яйце – 1 шт.
– Вершкове масло – 100 г
Процес:
Усе змішати, варити до загустіння, перетерти, охолодити. Збити з маслом до пишності.
Крем із печивом:
– Молоко – 1 скл. + 1 скл.
– Цукор – 1 скл.
– Мука – 2 ст.л.
– Крохмаль – 2 ст.л.
– Вершкове масло – 200 г
– Печиво Oreo – 4 шт.
Процес:
Одну скл. молока з цукром довести до кипіння.
В іншій – розвести муку і крохмаль, влити в кипляче молоко.
Варити до загустіння, охолодити.
Збити масло, поступово ввести крем. Відкласти 6 ст.л. і змішати з Oreo.
Збірка торта:
1. Шоколадний корж
2. Апельсиновий крем
3. Жовтковий корж
4. Крем з Oreo
5. Шоколадний корж
6. Верх і боки – білий крем
7. Полити розтопленим шоколадом
Лайфхаки:
– Щоб коржі краще різались — охолодіть торт у холодильнику 4–5 годин.
– Крем із Oreo можна замінити на кокосову стружку або подрібнений мигдаль.
– Торт дуже добре зберігається до 3 днів у холодильнику – стає ще смачнішим!
