Інгредієнти:
кабачки – 3 кг (прокрутити на м’ясорубці з великою решіткою)
перець болгарський – 5 шт (прокрутити на м’ясорубці)
олія рослинна – 1 склянка
цукор – 1 склянка
сіль – 3 ст л
оцет 9% – 3 ст.л
часник – 5 зубчиків (пропустити через прес)
пучок зелені петрушки
чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Рослинну олію налити в каструлю з товстим дном, розігріти, додати томатну пасту, покласти кабачки, болгарський перець, часник, цукор, сіль, подрібнену петрушку.
Тушкувати 40 хвилин після закипання на повільному вогні, часто помішуючи. За 5 хвилин до закінчення приготування влити оцет. Розлити по стерилізованих банках, закатати
