Таку аджику чудово подати до шашлику, смаженого та запеченого м’яса, так само я додаю у страви з томатом, щоб було ще смачніше та ароматніше. Так, і просто намазати на хліб, теж дуже смачно!
Порція на 12-13 півлітрових баночок
Нам знадобиться:
8 кг червоних очищених перців
3 гострих перцю
1 л томатної пасти
120 мл раст.олії
2-3 головки часнику
3-4 ст.л солі
Пучок петрушки
Рецепт приготування аджики:
Червоні та гострі перці промити, очистити, нарізати та перекрутити через м’ясорубку з насадкою з великими отворами.
На середньому вогні дати закипіти і варити, періодично помішуючи, 2 години, щоб маса загуснула.
Додаємо томатну пасту, перемішуємо. Слідкуйте, щоб маса не підгорала, по дну каструлі активно проходьте лопаткою.
Далі видавимо часник, олію (у мене оливкова олія без запаху), додамо сіль і варимо ще 20 хвилин.
Додаємо дрібно нарубану петрушку, варимо аджику ще 5 хвилин, пробуємо на сіль, якщо потрібно, додайте ще трохи.
Розкласти по стерилізованих банках.
Закатати та накрити ковдрою та залишити до повного остигання.
Банки та кришки я промиваю і ставлю в духовку на решітку, включаю на 120С на 20 хвилин
