Солоне сало в банках — класика для домашніх заготовок. Такий спосіб дозволяє швидко приготувати смачне, ароматне сало, яке просто тане в роті. Готується дуже просто, а результат завжди ідеальний! 
ІНГРЕДІЄНТИ:
Сало — ~500 г
П
Сіль — за смаком (на 1 л води 3 ст. л. з гіркою)
Часник — 4-5 зубчиків
Чорний перець горошком — за смаком
Душистий перець горошком — за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Закип’ятіть 3 л води, дайте їй повністю охолонути до кімнатної температури.
Часник очистіть і розділіть на зубчики. 4-5 зубчиків подрібніть через часникодавку.
Душистий і чорний перець роздушіть ложкою на серветці або в ступці — не шкодуйте перцю, чим більше його буде, тим ароматніше вийде сало!
В остиглу воду додайте роздавлений часник, підготовлений перець і сіль (по 3 ст. л. солі на 1 л води), перемішайте до повного розчинення солі.
Сало наріжте великими шматками, складіть у чисті банки і залийте приготованим холодним розсолом.
Закрийте банки кришками (можна не герметично) і поставте в холодильник мінімум на 3 дні.
Через 3 дні дістаньте шматки сала з банки, обсушіть паперовим рушником і натріть меленим чорним перцем — за бажанням можна додати ще часнику.
ЛАЙФХАКИ:
Чим більше перцю — тим яскравіший і пікантніший смак сала.
Для аромату можна додати в розсіл лавровий лист.
Зберігайте сало після засолювання в морозилці або холодильнику — воно довго залишається свіжим і смачним.
Таке сало ідеально смакує з чорним хлібом, гірчицею чи хроном.
