Ця заготівля — наша обов’язкова щорічна класика! Смачний, ароматний, яскравий салат, який додасть осіннього настрою взимку. Зберігай рецепт — він точно стане у нагоді!

Інгредієнти на 10 кг салату:

Капуста — 2 кг

Морква — 1,5 кг

Болгарський перець — 1,5 кг

Огірки — 1,5 кг

Помідори — 2 кг

Гострий перець — 3 шт (якщо не любиш гостре — бери менше)

Сіль — 4 ст. л.

Цукор — 160 г

Оцет 9% — 250 мл

Рослинна олія — 500 мл

Приготування:

Капусту дрібно нашаткуй, додай половину солі (2 ст. л.), ретельно пожми руками та відстав у сторону.

Моркву натри на тертці для корейської моркви.

Перець, огірки, помідори наріж довільно.

З’єднай усі овочі, додай залишок солі, цукор, оцет і олію — перемішай і залиш на 1 годину, щоб овочі пустили сік.

Розклади салат у стерилізовані банки, залий соком.

Стерилізуй банки з салатом 10 хвилин від моменту закипання.

Закрути кришками, укутай у теплу ковдру і дай охолонути.

Порада:

Якщо закриваєш у банки по 0,5 л — знадобиться 20 банок, а по 0,7 л — 14 банок.

Салат на зиму готовий!

Насолоджуйся яскравим смаком і корисними овочами навіть у холодну пору року!

Джерело