Цей салат із капусти з болгарським перцем — справжня знахідка для тих, хто цінує натуральний смак і швидкість приготування. Він зберігається довго, не втрачає свіжості і завжди радує сім’ю своїм яскравим смаком.
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ:
Шаткуємо капусту великими шматками у велику миску
Моркву натираємо на корейській тертці — це додає салату особливої соковитості й хрумкості
Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою — обирайте соковиті й м’ясисті плоди
Цибулю ріжемо півкільцями (або четвертинками, якщо цибуля велика)
Змішування овочів
З’єднуємо всі овочі у великій ємності — важливо не м’яти їх, щоб зберегти текстуру
Додавання спецій
Додаємо 100 г солі і 300 г цукру
Вливаємо 500 мл олії та 200 мл оцту 9%
Обережно, але ретельно перемішуємо, щоб овочі почали виділяти сік
Розкладання по банках
Щільно трамбуємо салат у чисті банки
Залишок соку розливаємо рівномірно по банках
Зберігання і терміни:
Зберігайте у холодильнику або підвалі без стерилізації
Салат зберігає свіжість і хрумкість до весни, хоча найчастіше з’їдають набагато раніше!
Лайфхаки:
Для максимальної хрумкості обирайте свіжу, щільну капусту і соковитий перець
Не перемішуйте овочі занадто сильно, інакше салат стане м’яким
Якщо салат здається занадто кислим — трохи зменшіть оцет при наступному приготуванні
Цей салат чудово підходить для пиріжків, борщу або як самостійна закуска
Результат:
Ваша маринована капуста вийде соковитою, ароматною і неймовірно смачною — домашня класика, яку полюблять усі!
