Ці кабачки — хрумкі, пряні, з ніжним ароматом часничку! Готуються просто, а смакують — як у бабусі з села!

Інгредієнти (на 4 л банки):

Кабачки — приблизно 3 кг

Часник — 10–12 зубців

Кріп — 1 пучок

Гвоздика — 8 шт.

Лавровий лист — 4 шт.

Чорний перець горошком — ~20 шт.

Духмяний перець — 8 шт.

Для маринаду (на 1,5 л води):

Цукор — 190 г

Сіль — 70 г

Оцет 9% — 190 мл

Спосіб приготування:

Підготовка овочів

Наріжте кабачки кружечками товщиною приблизно 1 см.

Формуємо банки

У стерильні банки викладіть на дно кріп, зубчики часнику, гвоздику, лавровий лист і перець.

Викладаємо кабачки

Щільно укладайте кружечки кабачків у банки, залишаючи трохи місця зверху.

Заливка маринадом

Залийте кабачки гарячим маринадом, приготованим із води, цукру, солі та оцту.

Пропорції маринаду не змінювати — це ідеальний баланс!

Стерилізація

Поставте банки в каструлю з гарячою водою й стерилізуйте 15 хвилин від моменту закипання.

Закрутка

Закрутіть кришки, переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою до повного охолодження.

Лайфхаки від господині:

Молоді кабачки зі шкіркою виходять особливо хрумкими

Для пікантності можна додати скибочку гострого перчику

Якщо стерилізуєте в духовці — поставте банки у форму з водою при 150°C на 15–17 хвилин

Зберігайте в коморі або погребі. І взимку діставайте до картопельки, м’яса чи просто з хлібчиком — смакота неймовірна!

Джерело