Складники:
Курячий фарш (з грудки або стегна) — 500 г
Кабачок (середнього розміру, очищений) — приблизно 400 г
Яйце — 1 шт.
Зелена цибуля — кілька пір’їн
Цибулина — 1 шт.
Часник — 2–3 зубчики
Сіль, чорний перець — за смаком
Італійські трави або прованські — 0,5 ч.л.
Борошно (вівсяне або будь-яке інше) — 1 ст.л.
Олія — для смаження
Як готувати:
1. Якщо використовуєте курячу грудку — перекрутіть її на м’ясорубці разом із цибулею та часником. Якщо ж фарш уже готовий — перекладіть його в глибоку миску.
2. Кабачок очистіть, видаліть м’якоть із насінням і натріть на дрібній тертці. Відіжміть зайвий сік — він нам не потрібен.
3. До фаршу додайте яйце, підсушений тертий кабачок, зелень, спеції й ложку борошна.
4. Добре вимішайте масу до однорідної текстури. Вона повинна тримати форму, але залишатися м’якою.
5. Змочивши руки водою, формуйте котлетки. Обережно, вони досить ніжні.
6. Обсмажте з обох боків на сковороді з розігрітою олією до рум’яної скоринки.
Альтернатива: котлети можна не смажити, а запекти у духовці — 30 хвилин при 180°C, до апетитної скоринки.
Подача:
Смакують ці котлетки з легким соусом (наприклад, з йогурту з часником і зеленню) та овочевим салатом.
Смачного! Ці кабачково-курячі котлети — справжня знахідка для легкого домашнього обіду чи вечері.
