Необхідні інгредієнти на 1 літрову банку:

Свіжі огірки (молоді, пружні)

Насіння гірчиці — 1 ч. л.

Часник — 1-2 зубчики

Перець чорний горошком — 5-6 шт.

Запашний перець — 3-4 горошини

Лавровий лист — 1-2 шт.

Парасольки кропу — 1-2 гілочки

Листя хрону

Гілочки петрушки — 1-2 шт.

Листя смородини

Інгредієнти для маринаду (на 1 літр води):

Цукор — 5-6 ст. л.

Сіль кухонна — 2 ст. л.

Оцет 9% — 2 ст. л.

Вода — 1 літр

Покроковий процес приготування:

Підготовка огірків: Замочіть овочі у холодній воді на 2-3 години — це допоможе зберегти хрумкість. Потім ретельно вимийте.

Підготовка банок: Вимийте скляні банки з содою та простерилізуйте зручним для вас способом (у духовці, мікрохвильовці, над парою або в посудомийній машині).

Наповнення банок: На дно кожної банки викладіть спеції, листя, трави та часник.

Закладка огірків: Укладіть щільно огірки, попередньо зрізавши кінчики.

Попереднє прогрівання: Залийте вміст банок окропом, накрийте кришками й дайте постояти 10 хвилин. Потім воду злийте в каструлю, знову доведіть до кипіння та повторіть процедуру ще раз.

Приготування маринаду: У воду, що злили вдруге, додайте сіль і цукор, закип’ятіть, у самому кінці влийте оцет.

Фінальний етап: Гарячим маринадом залийте огірки до країв. Закатайте стерильними кришками, переверніть банки догори дном і добре укрийте ковдрою до повного охолодження.

Смак ідеальний! Огірки виходять хрусткі, солодко-пікантні та дуже ароматні. Зимовими вечорами з такими заготовками — смакота гарантована.

Смачного та вдалих консервацій!

Джерело