Ароматний, насичений, трохи пікантний — ідеальний до м’яса, шашликів, картоплі або просто на хліб!

Із наведених інгредієнтів виходить близько 3–3,5 літра соусу.

Інгредієнти:

Помідори — 3,5 кг

Яблука — 1 кг

Сливи — 2 кг

Цибуля — 700 г

Вода — 500 мл

Цукор — 400 г

Сіль — 2–3 ст. л. (за смаком)

Гвоздика — 5 шт.

Запашний перець — 5 горошин

Приправа до шашлику — 30 г

Приготування:

Помідори, яблука, сливи та цибулю нарізати й скласти в велику каструлю. Додати воду.

Варити на середньому вогні до м’якості овочів і фруктів (приблизно 30–40 хв).

Подрібнити масу блендером або перетерти через сито для однорідної консистенції.

Додати сіль, цукор, спеції, приправу до шашлику.

Варити на слабкому вогні ще 30-40 хв. години до бажаної густоти, періодично помішуючи.

Готовий кетчуп розлити по стерилізованих банках і закатати.

Перевернути, укутати в тепле і залишити до повного охолодження.

Порада: Якщо любите гостріший кетчуп — можна додати трохи чилі чи паприки.

Зберігається всю зиму без проблем!

Спробуйте — і більше не захочете купувати магазинний!

Джерело