Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто хоче приготувати ідеальну печінку: м’яку, соковиту, без гіркоти і зайвої сухості. Усе готується швидко, а результат перевершує очікування!
Інгредієнти:
Цибуля — 2 шт
Борошно — 6 ст. л.
Сіль, перець — за смаком
Олія соняшникова — для смаження
Спосіб приготування:
Цибулю очистіть і наріжте кільцями середньої товщини.
На сковорідку налийте олію, викладіть цибулю (розділіть кільця) і починайте нагрівати сковорідку разом із цибулею. Потім зменшіть вогонь.
Печінку промийте, очистіть від плівок і протоків, наріжте шматочками товщиною ~1 см.
У мисці змішайте борошно, сіль, перець. Обваляйте печінку в цій суміші.
Викладіть шматочки печінки зверху на цибулю, не перемішуючи.
Смажте з одного боку 1–2 хвилини, потім акуратно переверніть на інший бік (цибулю не чіпайте).
Смажте ще 1–2 хв, доки печінка перестане виділяти сік.
Наприкінці обережно перемішайте печінку з цибулею й обсмажте разом 20 секунд. Зніміть з вогню — страва готова!
Поради:
Не пересмажуйте печінку — вона стає жорсткою. Знімайте зі сковороди, щойно перестане виділяти кров.
Якщо використовуєте яловичу печінку, можна попередньо замочити її в молоці на 30 хв — буде ще ніжніша.
Страва ідеально поєднується з картопляним пюре, гречкою або свіжим салатом.
