Цей рецепт дозволяє замаринувати рибу швидко і просто. Оселедець виходить м’який, пряний і в міру солоний — ідеальний для святкового столу чи просто до картопельки.
Необхідні інгредієнти:
Оселедець — 3–5 тушок (свіжих або свіжоморожених)
Цукор — 2 ст. л.
Лавровий лист — кілька штук
Перець горошком — за смаком
Вода — 2 л
Як маринувати:
У каструлю наливаємо 2 літри води, додаємо сіль, цукор, лаврове листя й перець горошком.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після чого знімаємо з плити й повністю охолоджуємо розсіл.
Оселедці ретельно миємо, очищаємо від нутрощів, але голову й хвіст залишаємо.
Щільно викладаємо рибу у чисту трилітрову банку.
Заливаємо охолодженим розсолом так, щоб повністю покрити рибу.
Закриваємо банку кришкою й ставимо в холодильник на 3–4 дні.
Поради:
• Для яскравішого смаку можна додати кілька скибочок цибулі або зерна коріандру.
• Якщо риба заморожена — попередньо повністю розморозьте її в холодильнику.
• Після засолювання оселедець можна подати з цибулькою, олією та оцтом — буде ще смачніше.
