Цей перевірений роками рецепт допоможе вам готувати смачнючий борщ без зайвого клопоту. Взимку просто відкрили баночку — і ароматний борщик уже майже готовий! Смак, колір і густина — саме такі, як треба. Ідеальний варіант для тих, хто цінує свій час і любить домашню кухню

Вихід: 8 баночок по 0,5 л

Інгредієнти:

Буряк — 1,5 кг

Морква — 500 г

Цибуля — 500 г

Солодкий перець — 500 г

Помідори — 1 кг

Олія — 150 мл

Цукор — 100 г

Сіль — 40 г

Оцет 9% — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі миємо, очищаємо.

Моркву та буряк натираємо на великій тертці або подрібнюємо в комбайні.

Цибулю та перець нарізаємо дрібно (можна більшими шматочками, якщо подобається).

Помідори перемелюємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.

На сковороді або в казанку обсмажуємо цибулю з морквою на олії до м’якості.

Додаємо буряк, перець, томати, сіль і цукор. Перемішуємо.

Тушкуємо все разом після закипання 20 хвилин на невеликому вогні, часто помішуючи.

Вливаємо оцет, тушкуємо ще 5 хвилин.

Гарячу заправку розкладаємо по стерильних банках, закатуємо, перевертаємо й залишаємо до повного охолодження.

Поради:

• Щоб борщ був ще густіший — додайте трохи вареної квасолі під час подачі.

• У заправку можна додати кілька лаврових листків або зерна коріандру для пікантності.

• Підходить не лише для борщу — чудова основа для овочевого рагу чи навіть як самостійна овочева закуска.

Джерело