Усього за 2 години я закрутила 24 банки! Ідеальний варіант, якщо хочеш зробити багато і швидко. Огірки хрумкі, ароматні, злегка пікантні — саме те, що треба до зимового столу

Інгредієнти на 1 банку (700 мл):

Огірки (дрібні)

Лавровий лист – 1 шт

Часник – 1 зубок

Перець чорний горошком – 5–7 шт

Перець запашний – 3 шт

Цукор – 1,5 ч. л.

Сіль – 1,5 ч. л.

Оцет 9% – 1,5 л (на 5 л каструлю для бланшування)

Окріп для заливки

Приготування:

Простерилізуй банки й кришки. У кожну банку заклади часник, перець чорний та запашний, лавровий лист, цукор і сіль.

У велику каструлю налий оцет, постав на плиту. Не доводь до кипіння — тільки до появи бульбашок.

Порціями закладай огірки у гарячий оцет. Бланшуй до зміни кольору (від 1 до 5 хв — залежно від розміру огірків).

Щільно викладай гарячі огірки в підготовлені банки.

Залий зверху киплячий окріп.

Закрути кришки, струсни банки, переверни догори дном і утепли ковдрою.

Залиш до повного охолодження.

Лайфхаки:

Не давай оцту закипіти — огірки будуть м’якші.

Відкрий вікна, щоб пара оцту не дратувала очі.

Для зручності бери огірки однакового розміру — рівномірно прогріваються.

У банки можна додати кільце моркви або лист хрону — буде ще смачніше!

Джерело