Ця заготовка ідеально підходить для тих, хто цінує природний смак ягід і не хоче додавати цукор. Вишня у власному соку чудово зберігається і стає універсальною основою для пирогів, вареників, киселів, компотів та будь-якої випічки. Робиться дуже просто!
Інгредієнти:
Вишня свіжа — 5 кг
Більша каструля для стерилізації
Серветка на дно каструлі
Покрокове приготування:
Помийте вишню, дайте стекти воді. Без видалення кісточок рівномірно розкладіть ягоди по чистих сухих банках.
Ущільнюйте ягоди в кожній банці. Заповнюйте послідовно всі банки, щільно утрамбовуючи вишню до самого верху.
Накрийте банки кришками (але не закручуйте). На дно великої каструлі покладіть серветку, поставте банки.
Залийте каструлю гарячою водою (щоб покривала банки до плічок). Накрийте каструлю кришкою.
Стерилізуйте з моменту закипання 20 хвилин на середньому вогні.
Після стерилізації вишня пускає сік і трохи осідає. Обережно дістаньте банки, долийте вишню до верху за потреби, закрутіть кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте в ковдру або рушник до повного охолодження.
Зберігайте при кімнатній температурі або в коморі.
Поради:
Можна використовувати як з кісточками, так і без — на ваш смак
Ідеально підходить для зимових пирогів — вишня не розлазиться і зберігає аромат
Якщо хочете довше зберігати, банки можна додатково простерилізувати 30 хвилин
Без цукру — але при цьому дуже насичений смак, бо зберігається у власному соку
