Ніжні, хрусткі та повітряні – ідеальний десерт для справжніх поціновувачів! 
Вершкове масло – 320 г
Цукор – 275 г (можна менше)
Яйце – 1 шт.
Молоко – 185 г
Ванільний цукор – 1 пакетик
Коньяк – 1 ст. л.
Приготування:
Тісто:
Довести до кипіння воду, молоко, масло, сіль та ванільний цукор.
Додати борошно, інтенсивно помішувати та проварити 2-3 хвилини, поки не утвориться грудка.
Остудити до 70°C, потім по одному вводити яйця, збиваючи міксером.
Тісто має бути текучим, але не рідким.
Формування:
Перекласти в кондитерський мішок, відсадити еклери на відстані 2-3 см.
Припудрити цукровою пудрою.
Випікання:
220°C – 5-6 хвилин
180°C – 35-40 хвилин
Готові еклери повинні бути золотистими, хрусткими та порожніми всередині.
Крем:
Нагріти молоко з яйцем, додати цукор, довести до кипіння, помішуючи. Густу суміш охолодити.
Вершкове масло збити з ванільним цукром, залишити на 30 хвилин.
Додати молочну суміш по ложці, збивати до пишної консистенції.
Влити коньяк, збивати ще 1 хвилину.
Остиглі еклери наповнити кремом та залишити в холодильнику на кілька годин.
Результат – неймовірно ніжні еклери, які тануть у роті!
Збережи, щоб не загубити! 
