Батьківщиною мармеладу вважається Мала Азія. Звідти його вперше після хрестових походів привезли до європейських країн, де він і набув найбільшого поширення. Через століття він вважається традиційним десертом британської кухні.
Сьогодні існує величезна кількість рецептів, у яких готують не лише мармелад, а й десерти на його основі. Про один із цих десертів ми розповімо.
Інгредієнти для десерту з агар-агар:
- Мандарини – 4 штуки;
- Ківі – 2 штуки;
- Хурма – 2 штуки;
- Грейпфрут – 1 штука;
- Яблука – 2 штуки;
- Банан – 1 штука;
- Агар-агар – 8 г;
- Вода – 50 мл;
- Молоко – 350 мл;
- Згущене молоко – 200 г;
- Сметана/йогурт – 200 г.
Приготування десерту із агар-агару:
Спочатку необхідно очистити їх від шкірки. Ківі та банани нарізаємо на невеликі кільця, часточки грейпфрута очищаємо так, щоб залишилося тільки м’якоть, її нарізаємо. Невеликими часточками нарізаємо хурму та яблука.
У форму 1,5 літра по всій поверхні викладаємо половину фруктів так, щоб закриті борти і дно.
У каструлі на середньому вогні розігріваємо агар-агар разом із водою. Через 3 хвилини вливаємо до водної основи молоко, а потім згущене молоко. Інгредієнти перемішуємо та варимо пару хвилин.
Знімаємо з плити агар-агар, додаємо до маси сметану і половину фруктів, що залишилася, знову ретельно перемішуємо.
Вливаємо масу у форму, відправляємо до холодильника до повного застигання.
Цей десерт може назвати корисною альтернативою звичним тортикам. Він включає різні свіжі фрукти, які містять корисні вітаміни.
