Рецепт лечо з кабачків, перцю та часником на зиму. Це мій улюблений, перевірений рецепт, закриваю щороку по 100 банок і завжди мало!
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 кг;
- Часник свіжий – 15 зубків;
- Перець болгарський – 1 кг;
- Томатна паста – 400 грамів;
- Чорний перець, горошком – 6 шт.;
- Цукор – 70 грамів;
- Лавровий лист – 5 шт.;
- Оцет – 100 мл;
- Олія – 100 мл;
- Сіль – 1 столова ложка.
Приготування:
З кабачків зніміть шкірку та приберіть кісточки. Наріжте їх невеликими кубиками.
Болгарський перець наріжте тоненькими смужками.
Візьміть каструлю, додайте нарізані кабачки, перець, цукор, сіль, олію, томатну пасту та 300 мл води. Перемішайте.
Поставте каструлю на плиту та варіть 40 хвилин.
Подрібніть часник.
Через 40 хвилин, додайте перець чорний, лаврове листя, часник та оцет.
Розкладіть суміш у простерилізовані банки та зарийте.
